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旬彩料理『てん』
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2012年2月

2012年2月29日 (水)

飲み比べ!?!?

当店で


当店人気の栃木県の地酒


“東力士”で有名な島崎酒造さんの限定品


『極一滴雫酒』の更に限定品が入荷しましたgood
(きわみ いってき しずくざけ)  



右側の白っぽいラベルは昨年も出荷された


“山田錦”で仕込まれた純米吟醸ですが


左側の黒っぽいラベルの方が


“雄町”という酒米で試験的に仕込まれた純米酒です。


“雄町”好きの私としてはかなり期待“大”ですheart01


さらに、昨年出荷され半年以上自宅の業務用冷蔵庫で寝かせておいた物


もあるので3本並べて飲み比べしちゃうsign02sign02sign02


って書いておきながら自宅に寝かせておいた物を


今日持ってくるのを忘れましたsweat01sweat01sweat01


雪のせい・・・・・sign02


最初の2本はお店にありますよheart01


それでは皆様のご連絡・ご来店をお待ちしておりますbleah

2012年2月23日 (木)

あ~~すっぱい!?

結構久しぶりに入荷しましたgood


『国産レモン』


国内消費量に対して10%にも満たない国産レモン。


ようは、90%以上が輸入品であるという事sign01


それだけ希少品なんですsign03


今週入荷したのは、佐賀県唐津産ですbleah


もう少しすると愛媛県産も出てくると思いますが・・・・


この国産レモン、輸入品と比べて酸味の“かど”が丸く


香り高いレモンですhappy02


色々どうしようか考えましたが


一番味がダイレクトに伝わるのはこれかと思い


メニューに出しましたheart01


『国産レモンのレモンサワー』 sixzerozero


是非一度ご賞味あれgood


“とりあえず生ビール”というのを


レモンサワーにするのもいいかもsign02


それでは皆様のご連絡・ご来店をお待ちしておりますbleah

2012年2月20日 (月)

海からの知らせ~~~

築地市場に春の訪れを告げる魚が


またまた入荷しましたgood



日本料理の世界では『春告魚』と書いて“にしん”と読みます。


その字の通り、にしんが獲れ始めると春が来ると言う魚です。


本日より“お刺身”や、姿のまま二日かけてゆっくり煮込んだ


“山椒煮”などで提供しますbleah


続いてはこちら


北海道産『桜ます』


“ます”と言っても川魚ではなく


海で育った“ます”ですsign01


さばくと、こんなに綺麗な桜色sign02


切り身にすると、サーモンと勘違いされる方も多いですが

断然“桜ます”の方が美味しいですheart01


“お刺身”や“粕漬け”などでご提供しますbleah


粕漬けと言っても焼くわけではなく


薄く切り身にして、お刺身のように召し上がって頂きます。


これが、山葵をのっけて食べると


激ウマですsign03sign03


丁度この季節は、冬の魚もまだ入荷しているので


“食べ収め”も含めて是非ご来店下さいませgood


それでは皆様のご連絡・ご来店をお待ち致しておりますbleah


2012年2月16日 (木)

本日ナント2回目のアップ!!!!!!!!

さっき書き込むの忘れました………coldsweats01coldsweats01coldsweats01


昨日から仕込み始めた『カニクリームコロッケ』完成ですpaperpaperpaper


今回は“北海道産 毛ガニ”で作りましたsign03sign03sign03


お早めに~~~

確実に~~~

今日もまた一段と寒さが厳しい日ですが


それでも確実に“春”が近づいて来ていますbleah


数週間前から築地市場では多少出回っていたのですが・・・・

昨日当店も今年一発目の “カツオ” を仕入れましたgood 

そう、いわゆる “初カツオ” と呼ばれる


シーズンの到来ですsign01sign01


春を代表するお魚の一つのカツオ・・・・。


着実に春はそこまで~~~heart01



メニューには出していない


新酒の地酒もチョロチョロと仕入れているので


ご来店頂いたときのお楽しみhappy02


それでは皆様のご連絡・ご来店をお待ち致しておりますbleah

2012年2月 8日 (水)

男なもんで・・・・・・


すっかり忘れてましたcrying


今月にバレンタインデーがあることを・・・・


縁がないせいsign02sign02sign02


毎年やっているので、今年も急遽本日から開催致しますbleah


shineshine『バレンタインフェアー』shineshine


昨年と同じ内容になってしまいますが


結構好評だったので、今年も同じ企画でいきますgood


通常“裏メニュー”のプレミア焼酎



鹿児島“赤霧島”


屋久島“三岳”


共に5合(900ml)ボトル


今年もやけっぱち価格


twonineeightzero


でご提供しますbleah


もちろん通常通りボトルキープも致しますgood


いつまで開催するかは在庫次第なので


heart01heart01heart01heart01


日本酒好きの常連様へ


待望の“あのお酒”が本日入荷しました。


わかる人にはわかりますよねsign02


あれですheart01


それでは皆様のご連絡・ご来店をお待ちしておりますbleah

2012年2月 1日 (水)

和食屋なので!!!

たまにはちゃんと季節の食材の


ご紹介をしたいと思いますbleah


1月の中旬から取り扱いを始めていましたが


ご紹介していなかった春の訪れを感じる


野菜たちがチラホラと・・・・


鹿児島産の“筍”“そら豆”


他にも“菜の花”“ふきのとう”など~


筍は


「木の芽焼き」「菜の花と一緒に天ぷら」

「合鴨と一緒に炊き合わせ」そして今年は


「炊き込みご飯」もすでにお出ししていますgood



そら豆は写真のように、「エビと一緒にかき揚げ」


定番の「塩茹で」「素焼き」などご用意していますgood


まだまだ寒さの厳しい日々が続きますが


確実に春が近づいて来ているのを感じますhappy02


なんとなくワクワクしますよねheart01


それでは皆様のご連絡・ご来店をお待ちしておりますbleah


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