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旬彩料理『てん』
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2011年6月

2011年6月29日 (水)

復興支援!!!!!!

例年春先から水揚げ、出荷される

『宮城県 気仙沼産』“カツオ”

本日築地に、今年初入荷sign01sign01sign01しましたgood

3月の震災の影響で今年は無理かも?と思っていたのですが・・・・

例年、春から秋にかけてのカツオのシーズン、

当店では『気仙沼産』にこだわって仕入れていたのですが

今年はこれまで他の産地の物を仕入れていました。

今日久しぶりに“気仙沼のカツオ”を捌きましたが

やっぱり“気仙沼のカツオ”良いです、旨いですheart01


原発・放射能などによる心配や風評被害もあるかと思いますが

当店では“気仙沼産”を今年もシーズン終了まで


仕入れ続けたいと思いますgood


震災後3ヶ月強経ちますが

これからも当店なりに継続的にカツオを含め

海産物や農産物、地酒など取り扱っていきたいと思いますbleah

もちろん「食の安全」に注意しながらsign01

それでは皆様のご連絡・ご来店をお待ちしておりますheart01

2011年6月22日 (水)

うら・ウラ・裏!!!!!!!

おそらく今年の新商品・・・・sign02


長野県の地酒『佐久の花』の夏限定バージョン

“佐久の花 純米吟醸 夏の直汲”が入荷しましたgood

通称“ウラ佐久”sign01sign01sign01


ん???そう、ラベルが裏なんですcoldsweats02

貼り間違いじゃありませんsign01ワザとですgood

数軒の酒屋さんにしか卸していない限定品で

他の佐久の花と、一線を引く為にわざわざ裏貼りラベルにしたそうです。


例年出荷されている“直汲シリーズ”とは


一味違いますgoodgoodgood


そう、夏限定sign01sign01なのですlovely

飲みました、旨いです、オススメですhappy02

<グラス> foureightzero

または、<一合> eightfivezero

今週から入荷が始まった

信州直送の“丸なす”・“とうもろこし”や


“姫たけのこ”・“極太アスパラ”などを使った

お料理を色々ご用意しておりますので

長野県の地酒と野菜で一献いかがですかbleah

ご連絡・ご来店をお待ち致しておりますheart01

2011年6月16日 (木)

一番人気!!!!!!!!


この一年程は、多分ほとんどご紹介していなかった

当店一番人気の銘柄『而今』のご紹介ですgood

ご存知の方もいらっしゃると思いますが

いかんせんこの地酒、巷では“入手困難・・・・”と言われている

人気の地酒ですheart01

あまり表立って宣伝するのは

如何なものかと思って控えていたのですが

今回は普段取り扱っていないタイプの

“而今”を仕入れたので・・・・・・


通常当店では“純米吟醸”と“大吟醸”しか

取り扱っていなかったのですが

今回ご紹介するのは“特別純米”です

“五百万石と雄町”という酒米で仕込まれた

地酒で「火入れ」タイプですsign01

酒屋さんが“今年の特別純米火入れは例年以上に凄く美味しい”

猛プッシュするので仕入れました・・・飲みました・・・

うま~~~いsign01sign01sign01sign01sign01

止まりませんでした・・・・・飲みすぎました・・・・・

どのタイプの而今も“季節限定品”みたいな物なので

当然この特別純米も、無くなり次第終了になりますhappy02

早く来ないと無くなっちゃいますよ~~bleah

<一合> eightfourzero

それではご連絡、ご来店お待ち致しておりますbleah

2011年6月10日 (金)

今年も入荷しました!!!!

毎年この時期に一度だけ入荷する地酒が届きましたgood

愛知県の“蓬莱泉 純米大吟醸 生原酒”sign01sign01sign01

昨年もブログで説明した?かと思いますが

このお酒、酒蔵さんのパンフレットなどには

出ていない『秘密』の多いお酒です。

ここで詳細を申し上げるわけにはいきませんsweat01sweat01

大人の事情sign02sign02sign02

ご来店頂いたお客様だけご説明申し上げますheart01

<グラス> onethreeeightzero

続いてはこちらbleah


こちらも愛知県の地酒“奥 夏吟醸”

「夢山水」という酒米で仕込まれた

夏限定バージョンの地酒です。

この2年程、年間を通して様々なタイプの“奥”をお出しして


当店では不動の人気銘柄になってきた地酒ですgood


この夏バージョンもかなり楽しみですsign01sign01

<一合> nineeightzero

今年は例年以上に、色々な酒蔵さんから夏限定バージョンの地酒が

出荷されている気がします。

しかも、例年より時期も早いような気がします。

これも震災の影響なんですかね~~sign02sign02

まぁ、色々な地酒が飲めると言う事は嬉しい事で

さぁ皆でガブガブ飲んで、日本全体の復興支援sign01sign01sign01

それではご連絡、ご来店をお待ちしておりますbleah

2011年6月 4日 (土)

たまには深夜に・・・・・

ただ今、営業が終了して

たまには深夜にブログをUPしてみたいと思いますwinkwinkwink

今週、月末月初で何かとバタバタしていましたが

今週より、毎年大人気の

『姫竹(根まがりたけ)』



が信州より入荷し始めていますgood


何も仕込みをせずに、ただ“皮付きのまま”素焼きして

ご提供しています。

これがまた、ほのかに“とうもろこし”を

思い出させるような香りがたち

何とも言えず絶品ですlovely

<3本> eighteightzero

こういう素材を目の当たりにして

仕事をしていると、職人の力量なんて微々たるもので

大地の、自然の、“ちから 恵み”にはかなわないと

痛烈に感じます。

いくら調味料や技法を駆使しても

このような、香りや味は決して

作れないと感じさせるくらいの味わいと

季節の香りですbleah
 


せいぜい、3~4週間しか入荷しないレアな一品ですので

皆々様、お早めにご来店下さいgood

ちなみに当店は『天然(路地もの)』しか扱わないので

まれに中から“むし”が出てきてしまう事もございますが

その時は・・・・・・

それでは皆様のご連絡、ご来店をお待ちしておりますbleah

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