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旬彩料理『てん』
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2010年6月

2010年6月30日 (水)

すみません!


毎週一度はブログをアップするよう


心がけていたのですが・・・coldsweats02


この2週間程、なんやかんやバタバタしていて


サボってしまいましたbearing


その間に色々夏を彩る物たちが入荷し始めています。


まずは信州直送の野菜たち


『丸なす』や『新れんこん』、


『とうもろこし』や『きゅうり』、


『トマト』など・・・。


あっsign01


生で食べられる“水なす”も始まってますよgood


日本酒も何種類か入荷して来ていますhappy01


岐阜県の『小左衛門』や、秋田県の『鳥海山』など


夏限定の純米吟醸sign01sign01


普段よりもshineキリッshineとした味わいで

夏にピッタリの味わいに仕上がっています。


もちろん、三重県の『而今』も次々に入荷して来ていますgood


詳細はここではナイショsign02


お店にご来店頂いたお客様にだけ


教えてあheart01heart01heart01


それではご来店お待ちしておりますbleah


2010年6月 8日 (火)

人気者!!!

毎年このシーズン

大人気なヤツが本日信州より直送便で届きましたgood



そう、“根まがりたけ”です。


信州の方ではそう呼ぶそうなのですが


当店では『姫たけのこ』としてメニューに出しておりますwink


皮付きのまんま素焼きしてお客様ご自身で


皮をむきながら召し上がって頂くお料理sign01



“姫たけのこ”の素焼き<3本>  eighteightzero


皮付きのまま素焼きすることで


中は蒸し焼き状態になりシンプルですが


素朴でなんともいえない美味しさがあります。


毎年大人気で売り切れてしまうことも多いのでお早めにheart01


なんせ一瞬しか収穫されない貴重品ですgood


それではご来店お待ちいたしておりますbleah

2010年6月 7日 (月)

見た目にも涼しく・・・・


本日、今年初めて仕入れましたsign01



sign02


穴子???うなぎ???


いえいえ、違いますよsign01


そうこれは、『鱧(はも)』ですgood


これから秋口の土瓶蒸しのシーズンまでが旬の白身魚です。


小骨の多い魚なので、身を細かく骨切りして


さっと湯にくぐらせて“湯引き”にします。



当店、シーズンを通して


淡路島産天草産


使用して提供いたします。


旬のピークの頃には“木の芽焼き”や“天ぷら”などもご用意しますが


とりあえずは、お刺身(湯引き)を


自家製ポン酢でお召し上がり下さいbleah


今週は野菜も日本酒もニューフェイスが色々入荷しますので


それはまた後日・・・


それではご来店お待ちいたしておりますbleah

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