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旬彩料理『てん』
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2010年1月

2010年1月27日 (水)

とうとうやります!!

年末から色々なお客様に


言われていたのですが


とうとう?やっと?やりますsign01


仕入れてきましたsign03


『あんこう』fishfishfish


新潟県産で、なんと10Kgの大物ですgood


お腹の中には、ど~んsign03



そうです!“あんきも”です。


しっかり入ってますgood


やりますよ!“あんこう鍋”spa


“あんきも”もたくさん入れて用意しますよ!


しょうゆ仕立てか、味噌仕立て


お好みの味でご用意します。


<一人前> oneeighteightzero


他のお鍋と同様、一人前からでもOKですpaper


もちろんお鍋の他にも


“から揚げ”や“あんきもポン酢”もご用意します。


それではご来店お待ちしておりますbleah


ん、メニューには載せてない、載せれない


限定の日本酒が何種類か入荷しています。


うふふ・・・heart01

2010年1月19日 (火)

春の足音・・・

今日この頃寒さsnowもピ-クで


“冬ど真ん中”って感じですが


食材はほんの少しですが


shineshineを感じさせる物が出てきました。


まずはこれdownwardright



北海道産『わかさぎ』


先週初荷で、これから春の手前までが“旬”になります。


毎年わかさぎのシーズンが始まると


もう少しで春が来るなぁ~と感じる食材ですsign01


色々な産地の物がありますが


北海道産が絶品ですgood


骨が柔らかく、ふわっとした食感がなんともいえず美味です。


天ぷらかフライでどうぞgood


続いてはこちらdownwardright



これから春までが旬の『筍(たけのこ)』


今入荷しているのは“鹿児島産”です。


米ぬかで下茹でし


一晩かけてアク抜きをしてから


かつお出汁しでゆっくり煮含めます。


そんまま“煮物”で食べるも良し


タレをかけながら焼く“木の芽焼き”も良し


“天ぷら”にして塩で食べるも良し


お好みの食べ方でどうぞgood


あっsign01


“筍ご飯”は2月になってからやるつもりです・・・


あともう一つはこちらdownwardright



見ての通り『“生”落花生』


何種類か食べ方がありますが


フライパンで乾煎りすると


普通の落花生で面白みもないので


当店では“塩茹で”お出しします。


一般的なカリカリ?した食感とは違い


しっとりとした柔らかい食感の


落花生も美味ですよgood


それではご来店お待ちしておりますbleah


sign01


而今の限定品残りわずかですよ・・・

2010年1月 6日 (水)

早い者勝ち!?

昨年最後のブログにも少しだけ書き込みましたが

今の季節限定の日本酒bottle

『而今 おりがらみ』



『而今 にごり酒』


『小左衛門 八反錦 おりがらみ』


shine入荷してますshine


“にごり酒”と聞くと甘口と思われがちですが


この“而今にごり酒”、そんなことないですsign03うまいですgood


冷蔵庫に寝かせて置くと“おり”がこんなに



それをよ~く混ぜると、こんなに真っ白heart01



酒屋さんに結構な数量を分けてもらいましたが


実は昨年の暮れにかなりお飲み頂き


残りがすでにわずかですsign01


年に一度だけの味覚ですから是非お早めに・・・・


あっsign01予告した通り“樽酒”サービス、ご用意してますよgood

それではご来店お待ちしておりますbleah

2010年1月 1日 (金)

謹賀新年

shine新年明けましておめでとうございますshine


昨年中は大変お世話になりました。


おかげさまで無事に新年を迎えることができました。


今年も皆様にかわいがって頂ける様


日々精進してまいりますので


どうぞご愛顧のほど宜しくお願い致します。


新年の営業は


1月5日火曜日より通常営業となります。


例年通り、やりますよsign01用意しますよsign01


『樽酒』scissors


振る舞い酒(サービス)sign02


新年コイツで呑み始めsign03



それでは皆様のご来店をお待ちしておりますbleah


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