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旬彩料理『てん』
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2009年10月

2009年10月27日 (火)

而今を愛する常連様へ

来ましたよーgood


ついにdangerdangerdangerdangerdangerdanger


而今の新商品が……sign03sign03sign03


常連様、而今マニアの方はもうお分りですねsign02


『特別純米 “神の穂” 火入れ』

純米吟醸は先日の“山田錦・火入れ”が21BYの最終出荷で、


蔵から出荷される21BYの最終出荷されたのが、


今年初めて出荷された新製品


『特別純米・神の穂・火入れ』です。


勘違いしないでねheart01


ヤバイですsign01美味いですsign03


そして入荷本数がかなり少ないですpunchpunchpunch


なのでメニューには出しませんban


私に声を掛けて下さいearearear


そうしないと出てきませんよsign04sign04sign04


隠してるからsecretsecretsecret


ブログに書いたらあんまり意味ないか……


嬉しすぎて?テンション上がり過ぎて?つい書いてしまった……


秋の夜長、みんなで呑みましょうsign03


私も仲間に入れてくださいねぇkissmark


それでは、ご来店お待ちしております。

2009年10月26日 (月)

あ~きた!!!!

なが~い事待っていたお酒が


入荷しましたsign03sign03


年二回限定出荷品のお酒で


春に一度入荷して大人気goodgoodだった


秋田県の『まんさくの花 杜氏直詰 純米吟醸 生原酒』



蔵で使われた成分表がそのままラベルになってま~すsign02


春に出荷されたお酒と同じ物を


ひと夏越して今月“生原酒”のまま出荷されたお酒で


春よりいっそう味の深みが出ていて美味しいですheart01


春はたった2日で売り切れてしまいましたが


今回もそんな気配を感じるくらいの味わいですsign01


お早めに・・・・・


それではご来店お待ちしておりますbleah

2009年10月20日 (火)

秋から冬へ・・・・

先週の鱈(たら)もそうですが


だんだんとこれから旬を迎える


冬の味覚が少しずつ出てきましたhappy01


本日入荷してきた海の幸は


北海道釧路沖・“昆布森”海域で採れる


殻付生牡蠣sign01sign01



この牡蠣はとてもミルキーな味わいで


まさに“海のミルク”と牡蠣が評されるのを


実感できるshine超美味shineな一品ですgood


が・・・・、非常に収穫量の少ない物で


築地に週2~3回しか入ってこない


入荷不安定品ですthink


メニューにあるときは


是非お召し上がりあれupup


続いて山の幸・信州直送で


“フレッシュ”の『野沢菜』が届きましたsign01


昆布や鷹の爪、色々な調味料を入れて


当店にて浅漬けにしますgood


これから年末にかけて


当店では欠かせない『野沢菜浅漬け』がスタートします。


まだまだ次々と美味しい物が出始めますので


食い道楽、呑んべえには楽しい季節がやってきます。


ご期待あれ・・・heart01


それではご来店お待ちしておりますbleah


2009年10月14日 (水)

プリプリ・とろとろ?!

これから冬にかけて旬を迎える

代表的な味覚のひとつ『鱈(たら)』が初入荷ですsign01



写真をよく見て頂ければ・・・


そう魅惑の美味sign01「白子」が・・・・


さばいてお腹を開くと


ど~んsign01sign01



たくさん入っていますheart04


身は昆布〆にしてお刺身に・・・


お刺身一人前 eightthreezero



頭やカマは身と白子と共に“ちり鍋”にsign01


お鍋に入れると、頭やカマの部分の皮が“とろとろ”になって


なんともいえず美味ですconfident


コラーゲン・・・heart01


“白子入り”鱈ちり鍋一人前 onefiveeightzero


白子はお鍋にも入れますが


定番中の定番はやっぱりコレsign01


そうsign03


白子ポン酢ですgood


ご希望があれば天ぷらやフライにもします。


これはこれで捨てがたい・・・・


いずれも nineeightzero


鱈(たら)って捨てるところがほとんどないんですよね~


それではご来店お待ちしておりますbleah

2009年10月 8日 (木)

たぶん今年だけ!?

青森県の銘酒


あまりにも有名なshine『田酒』shine



季節限定品が1セットだけ入荷ですsign01



毎年酒米などを変えて出荷される季節限定品で


今年は「山田錦」の親となる酒米


「短稈渡船」「山田穂」


それぞれ仕込まれた“純米大吟醸”です。


ちなみに父親が「短稈渡船」



母親が「山田穂」



になりますsign01


めったにないチャンスですから


「山田錦」のルーツを味わってみたらいかがですかgood


各120mlずつセットでグラスにて提供いたします。


<田酒純米大吟醸セット> twofivezerozero


メニューには出さないので


興味のある方はスタッフまでsign03


限定6セットだけですから


お早めにupup


それではご来店お待ちしておりますbleah


2009年10月 5日 (月)

今だけ!!カルシュウム満点♪

先月の終わり頃から


北海道産、『生の本ししゃも』が入荷していますsign01



だいぶ“子持ち”になってきました。


店内で軽く風干しした「一夜干(焼き物)」も美味ですが


今の時期しか食べられない


から揚げフライ


shine超美味shineでおすすめですgood


どちらでも、3匹seveneightzero


続いてこちら


超久しぶりsign01


何ヶ月かぶりに


北海道産の『姫きんき』が入荷しましたbleah



体長15cm位と小さいので


骨が柔らかく


から揚げにして頭から尾っぽまで丸ごと食べられます


自家製のポン酢で召し上がれ


値段も小さく、2匹で eighteightzero


それではご来店お待ちしておりますbleah

2009年10月 1日 (木)

きたぁ~!!!!!!!!

とうとう来やしたsign01sign01


今年最後の『而今 純米吟醸』シリーズ


『山田錦火入れ』


もう今更


細かい説明なんていらないですよねsign02


もう一度言いますが


今年最後の出荷品ですgood


なるべくたくさん仕入れる努力はしますが


いつまでもつか・・・・sweat02sweat02sweat02


なんせ例年以上に而今の人気が・・・・


毎年何本かは


自分用にキープしていたのですが


今年は一本も出来ていないdown


ぐらいですから。


皆さま、たくさん来店して


私にたくさんご馳走してねgood


それではご来店お待ちしておりますbleah


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