プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

旬彩料理『てん』
オーナー料理長です。

お酒大好き!
料理バカです。

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2009年6月 | メイン | 2009年8月 »

2009年7月

2009年7月30日 (木)

新規“開店”

10数年前に


銀座で一緒に修行した仲間が


本日、飯田橋で和食店を


開店しましたsign03



昨年から今年の春まで


当店に手伝いに来てもらっていたので


顔を知っている方も多いとハズsign02


飯田橋方面へお出かけの際は


是非お立ち寄り下さいsign01【ぐるなび掲載中】


和彩  かくや
店主 角谷 正哉


な~んて事を


考えながら仕込をしていて


時鮭をさばいていたら


お腹の中からなんとeye


すじ子が出てきましたsign03



本来“秋”が旬で


これはいわゆる“走り”ってやつですgood


迷わずぬるま湯でほぐして


さっと醤油漬けにしましたupup

グランドオープン日の


しかも7月に“走り”のいくらが


お腹から出てくるなんてびっくりしましたが


何か良い事があるかもねsign02まっさんsign01


それでは


両店ともにご来店お待ちしております。

2009年7月22日 (水)

皆既日食!!


ランチのオープン前に


お店の前でimpact“皆既日食”を見ていたら


宅急便屋さんが


段ボールを抱えて


私の前に立っていましたsign03


その中身は・・・・・


待ちに待った


これdownwardright



而今“千本錦”純米吟醸の火入れバージョンですsign01


今年の春から色々な酒米の


『而今』純米吟醸無濾過“生”を


提供していましたが


その中でも特に人気と評価の高かった“千本錦”sign03


酒屋さんに無理無理お願いしてsmile


まとまった数を譲ってもらいましたが


おそらく1回限りの入荷ですので


お早めにupup


暑い夏に一度火入れされた


落ち着いた味と香りは


絶妙ですpunch


それではご来店お待ちしております。


2009年7月15日 (水)

グロい?でも美味です!!

梅雨明けです、夏ですupup


impact夏ばて防止には


うなぎも良いですが


やっぱりコイツsign01『すっぽん』



当店にて丁寧にさばき


日本酒をたっぷり使って


半日かけて柔らかく


あっさり味に煮込みましたsign03


“コラーゲン”もたっぷり


元気に夏を過ごすにはshine最適shineです


豆腐と焼きネギを入れた小鍋仕立て


onenineeightzero



すっぽん雑炊


nineeightzero


の2通りでのご用意ですsign03


非常に手間隙もかかるので


期間限定メニューです。


shineお肌ツルツルshine、みんな元気になぁ~れupup


それではご来店お待ちしております。


一瞬です!!

今年も信州長野より


届きました“ヤングコーン”



写真を見ての通り


皮付きのまま素焼きにしてお出ししますsign03


お客様に、皮をむいて


召し上がって頂くのですが


皮をむくと、そこには綺麗な


金髪のようなとうもろこしの“ひげ”が出てきます


なんとこれがshine超美味ですshinegood


8月には大きく成長して『とうもろこし』に


なってしまうので、長くても


7月いっぱいぐらいまでの味覚ですsign01sign01


猛ダッシュrunrun

でのご来店をお待ちしておりますupup

2009年7月10日 (金)

初荷です!!

今年の初荷ですfishsign03


“新さんま”本日入荷しましたshineshine



もちろん産地は、“新さんま”のブランド


北海道『厚岸産』ですgood


鮮度が『命』punch


お刺身で召し上がれsign03


nineeightzero


ご来店をお待ちしておりますhappy01

2009年7月 7日 (火)

めったに食べれません!!


信州長野より


生食用の“あんず”が届きましたsign01



この時季にだけ


収穫・出荷される物で


一般にはあまり流通していませんsign03


しかも、2~3週間しか無い


今だけの果物です


皮をむいて生で食べると


“あんず”らしい適度な酸味と


サッパリとした口当たりが


なんとも言えず美味ですshine


いかんせん超短期品なので


メニューには出しませんので


興味のある方は


スタッフに一声かけて下さい。


次回たくさん入荷したら


今年も焼酎に漬けようかな・・・sign02


ちなみにこれは去年漬けた物です


うふふ・・・happy02

売切れ“御免”!!

この夏にimpact


『八海醸造』より


季節限定の新商品



八海山



特別純米“原酒”が入荷しましたsign03


原酒なのでアルコール度数18度punch


と少し高めですが


長期低温発酵による


shine気品ある香りshine


辛さを押さえた深みのある味わいですup


飲み飽きしない、夏に最適な


お酒のように感じますbleah


<一合>nineeightzero円 


無くなり次第終了ですので


お早めにsign01


それではご来店お待ちしております。


 

旬彩料理 てん 渋谷道玄坂上店 のサービス一覧

旬彩料理 てん 渋谷道玄坂上店